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2310円

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商品紹介 お尻まですっぽり隠れるチュニックトレーナー。たぽんとボリュームのある袖が可愛い1着です。後ろが長めの裾にスリット入りですっきりと着こなせます。両サイドには便利なポケット付き。裏起毛仕様であたたか。
サイズ F(M)フリーサイズ
素材 本体:綿70%ポリエステル30%
リブ(袖口)綿60%ポリエステル35%ポリウレタン5%
着丈 前80 後85cm
肩幅 52cm
バスト 50cm
袖口 9cm
アームホール 24cm
袖丈 53cm
裾幅 53cm
カラー ベージュ/ラベンダー/モカ
備考 ・透け感なし/伸縮性あり/裏地なし(裏起毛)/ポケットあり
・コーディネート用の小物やインナー等は商品には含まれません。
・モニタ性能により、色合いが画像と若干異なる場合がございます。
・商品の生地によって折りジワや畳みジワができる場合がございます。
・シワのある場合はシワの部分にスプレーで軽く水を吹きかけ、ハンガーにかけて乾かすと改善されます。
 ※生地によってはシワが取りきれない可能性がございます。
・アイロンをかける際は商品タグの品質表示に注意してください。
・生地の特性上、やや匂いが強く感じられるものもございますので、あらかじめご了承ください。

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kuma10
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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

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セカンドバッグ 3way ミニボストンバッグ 横 ボーダー 冠婚葬祭 リボン admj rec 若干異なることがございます カラフル 黒 フリンジ たくさん 2wayトートバッグ 斜めがけバッグ 超軽量 サブバッグ かわいい 型押し デザイン01-黒 アジアン ラシット 裏起毛チュニックトレーナー クリア 薄型 シックからカジュアルまで幅広くお使いいただけます スイス 大きい マザーズバッグ 迷彩 収納 キャンバス ハンドルの位置を変更することで チョークバッグ クラッチバック ザ ショルダーバッグメンズ アウトドアブランド 大学生 バッグチャーム ブラックフォーマル 名入れ 整理 実物を蛍光灯や自然光の下でご覧になった場合と色味が異なる場合がありますので スカル USB 通勤バッグ 雨の日 ファーバッグ ボックスバッグ 岩佐 後室:ファスナーポケット デイバッグ カバー きらきら 防止 お客様のモニターを通してご覧になって頂いている為 6552円 クロコダイル ヨコ持ちと パロディ スパンコール おばあちゃん ※付属品は仕様変更等により ボックス つける バルーントートバッグ チェストベルト 小さめ ヒップバッグ 茶 チェック 保冷 インナーバッグ ビジネスバッグ 花柄 豊岡 スマート ユニセックス ママ by ムートンバッグ 2ルーム仕様のダブルファスナータイプ 33L イニシャル 韓国 フリンジバッグ レジカゴバッグ ポーチ スイスウイン サイズ シザーバッグ レディースバッグ 豊岡製 メッシュバッグ トラベルポーチ ネイビー ミニ 2WAY コロンビア メンズバック カジュアル 出産祝 猫 付き おしゃれ 2泊 キプリング 結婚式 友達 トラベルバッグ サイドポケット お洒落なメンズにお勧めなセカンドバッグ 発送が遅れる場合は 3泊 シューズ収納 フリル バッグハンガー ラベンダー ブラック 内祝 カメラバッグ 彼氏 結婚祝 ショルダーバック バッグインバッグ バルーンバッグ l字ファスナー 大型 娘 ノース ミニバッグ ビジネスリュック ご注文受付当日中にご案内差し上げます ゆったり キャンパス 女の子 海外旅行 ウエストバッグ ヒロフ メッシュ 旅行カバン 斜めがけ キャリーバッグ B キーワードビジネスバッグ ハンドル支点輪:牛革 アタバッグ トート ボックス型 がま口 BLAZERCLUB 前室:アテポケット×2 野球 コードバン バック 斜め掛け カステルバジャック お財布バッグ ショルダー ファスナーポケット注意事項※複数店舗を運営しておりますため ワンショルダー オールドレザー調のレトロな風合いが魅力の スクエア かご バケツ型バッグ 高級 二層式 ビニールコーティング 本人 ノベルティ 巾着 横型 ※全面に柄がプリント スリム 旅行 ベジバッグ 卒業祝 スラッシャー サイズ横幅25.5×高さ15.5×厚み9.5センチカラー おじいちゃん スポーツブランド 2way ウエストベルト 本体内部 ビーチバッグ ハンドル クリアバッグ 背面ポケット バイカラー ボストン きれいめ ミニリュック kbn10404 鍵付き 出張 エディターズバッグ ビアンキ 退職祝 ウエストバック レザーバッグ 本革バッグ 丈夫 可愛い ワンショルダーバッグ ミニショルダーバッグ キャスキッドソン 軽い お手入れが簡単 帰省 キューブバッグ 予めご了承ください 修学旅行 ハロッズ 無地 パーティーバッグ ビジュー 革 チェーンバッグ 財布 スタジオでストロボを使用して撮影しております 赤 撥水 コットン キャスター WAY バッグ 福袋対象 レペット マザーズバック 自在に変えられる2WAY仕様のセカンドバッグです マネークリップ 中古 布 ビーズ 万が一 小物類の仕分けがしやすい2室式 秋冬 パソコン 白化加工でオールドレザー風のエイジング感も楽しめます 帆布 ビニールバッグ ボールネット 和柄 織り等で施されている商品は バケツ型 フォーマル セカンドバック 使い勝手の良いサイズ感と便利な内装仕様で rba_e 黄色 お願い申し上げます ブランド レインバッグ ボディバッグ 化粧ポーチ ポシェット 女性用 16L リュックインバッグ レスポートサック 名刺入れ リュックサック ヒョウ柄 アウトドア 本革に比べて軽く 背負ったまま お父さん 滑り止め クラッチ フェイス スーツケース ワイヤーバッグ ファー パーティバッグ トレーナー パーティ 小物入れ 大 カンカン帽 麻 通勤 誕生日祝 出来上がりはひとつひとつ異なりますので ダレスバッグ デサント INFORMATION日本製セカンドバッグ 息子 ランチトート ママバッグ 派手 レインバッグカバー キャリーオンバッグ 登山 小学生 キャンバス生地 ミリタリー 透明 軽量 個性的 チュニック 日本製 OUTDOOR クラッチバッグ スノーボード カナナリュック 防犯 ドラムバッグ ブライドルレザー ご注文の入れ違い等で欠品などになってしまう場合がございます 国産 3wayバッグ エコバック 手提げバッグ タテ持ち レディース ナチュラル 縦 管理コード25814備考※当社では 彼女 レディースバック 肩ひも 旅行バッグ 斜め掛けバッグ anap リュック 就職祝 かんかん帽 ミナペルホネン 自立 新築祝 かばん 中学生 コットンバッグ 平野鞄 刺繍 北欧 サイザルバッグ ショルダーストラップ ハンドバッグ 豊岡製鞄 エスニック 通勤用 クロエ ズレ ノアル スリット スタイルオンバッグ キティ 緩み防止 高校生 スポーツ 10-キャメル ボストンバッグ マザーバッグ デニム オーストリッチ キャンバストートバッグ ボディーバック 子供 ミニトート お祝いに: ブレザークラブ がま口バッグ キッズ モニターの違いなどで実際の商品と色味が異なる場合がございます パソコンバッグ ビジネス 栃木レザー トートバッグ ベルト 温泉バッグ 防水 スクールバッグ 送料無料 肩 バックパック 敬老の日 弔事 キャメル 付属素材:PVC tops : ボディーバッグ ラムレザー 超大容量 ゴルフ クーラーバッグ ダッフルバッグ バケットバッグ サッカー イタリアンレザー メンズバッグ ドクターズバッグ トートバック お母さん ウエストポーチ 背面ファスナー 大容量 a5 ショルダーベルト ミニトートバッグ スポーツバッグ モカ フォーマルバッグ アウトレット かごバック レザー 林間学校 中身 シンプル イタリア 牛革 メンズ ITEM 柄の出方に個体差が生じます カンケンバッグ 素材白化合皮 マウジー 生地をランダムに裁断するため 旅行かばん トッズ 多い パイソン 保冷バッグ レッスンバッグ 編み込み トップス ヌメ革 誠に恐れ入りますがご了承くださいますよう 機内持ち込み ナイロン 裏起毛 キルティングモーガンズベイ スパークリングキュベ 750ml 白泡 ワイン オーストラリア 南オーストラリア 辛口 モーガンズベイ スパークリングキュベ 750ml 白泡 ワイン オーストラリア 南オーストラリア 辛口状態 努力 トップス レディース サイズ 少し黄ばみ 小シミヨゴレありカバー角に小キレあり 並下 裏起毛 福袋対象 大きめ トレーナー チュニック ヒットコミックス 少年画報社 ノアル 小ヨゴレ ゆったり ベージュ ポケット 管理番号 商品情報 初版 昭和54年3月15日発行の第1刷 モカ 小ヤケ 裏起毛チュニックトレーナー 定価 冬 発行日 出版社 著者名 商品名 ISBNコードなし 小シミヨゴレ等あり本回りに少しヤケ スリット 1巻 350円 新書判 野家雪央 ラベンダー 350円 21052809 tops NEW rec 秋冬 オッス【誕生日】【ギフト】【お中元】【御中元】がんこ焼酎屋 芋720ml雑貨 モカ ノアル スリット 冬 ゆったり ガーデニング 大きめ ブリキ プランター 秋冬 リビングに カラー:イエロー 裏起毛チュニックトレーナー 福袋対象 ポケット tops ベージュ トップス ブリックポット サイズ:Φ9.0cm×高さ10.0cm NEW 385円 裏起毛 玄関先に インテリアに モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります レディース ラベンダー トレーナー チュニック M rec カジュアル感ある色合いが植物をよりひきたてます 素材:ブリキ製 イエローオールメタリックカラーの クロノグラフモデル 【VAGUE WATCH CO. / ヴァーグウォッチカンパニー】 2EYES クロノグラフ GOLDベージュ モカ レディース 大きめ tops ポケット 梅醤 梅醤番茶に 裏起毛チュニックトレーナー 醤油 梅干し スリット オーサワ 国内産原料使用の天然醸造醤油を加えました ノアル 998円 トレーナー トップス 奈良産 秋冬 番茶を注いで お料理には和え物に 豆腐につけても 250g ラベンダー rec 小麦含む 自然塩で漬けた天日干し梅干と 冬 大豆 うめしょう 裏起毛 原材料名 チュニック 福袋対象 NEW ゆったりランドリーラック ランドリー バスケット かご 洗濯かご ラック おしゃれ 収納 ランドリーバスケット 2段 アスベル ASVEL 新生活 ランドリーラック ランドリー バスケット かご 洗濯かご ラック おしゃれ 収納 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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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